1、前言以前逛超市都是周六周天，现在时间充裕许多，每天早上送完小孩，就可以去超市转悠转悠，当天的食材当天采购，这样会新鲜很多，家里也不会太乱。
2、今天去超市转悠时，发现香菇很便宜啊。
3、我想着家里老老少少都爱这口，买点回去烧鸡，想想还挺不错的。
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4、鲜美可口的香菇搭配营养美味的土鸡，用郫县豆瓣酱炒香，既美味又下饭。
5、两个小孩回家闻着味就说“好香好香”，换了鞋，洗完手就扑在餐桌上去了。
6、好在我留了一碗出来拍照，要不然被他们一顿狼吞虎咽后，可怎么见人哦。
7、材料主料：土鸡半只、香菇400g；辅料：油适量、盐适量、老姜1块、大蒜10瓣、干辣椒4个、花椒1勺、八角3个、三奈2个、郫县豆瓣酱1勺、芹菜1颗香菇烧鸡1备好原材料：鸡肉洗净斩块；香菇洗净；大蒜、老姜、干辣椒、花椒、八角、三奈。
8、2芹菜洗净切段，备好郫县豆瓣酱。
9、3炒锅放在灶上，倒入适量菜籽油烧热。
10、4放入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色。
11、5放入郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒继续翻炒。
12、6倒入清水，水量刚刚淹过鸡肉；放入八角、三奈、老姜、少量食盐，盖上锅盖。
13、7水烧开后十分钟，放入香菇。
14、8再放入大蒜，继续盖上盖子煮。
15、9鸡肉香菇都熟了之后，大火收汁，放入芹菜。
16、10尝尝味道，酌情添加适量食盐，翻炒均匀，关火起锅。
17、小贴士新鲜鸡肉不用焯水，如果是冷冻鸡肉，就需要焯水。
18、2、生爆鸡肉时，需大火翻炒；放入豆瓣酱，干辣椒，花椒时，也需要大火翻炒2-3分钟。
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