你需要的东西
1 磅猪里脊肉
1/2 杯通用面粉
1/2 茶匙。盐
(资料图片)
1/2 茶匙。胡椒粉
1汤匙。橄榄油
1汤匙。无盐黄油
大煎锅
锋利的刀子
砧板
拉链袋
猪里脊肉是一种美味的瘦肉，准备起来很简单。猪里脊肉圆章最简单的烹饪方法是在炉顶上，一旦你掌握了烹饪技巧，你就可以调整调味料和酱汁了。
步骤1
打开猪里脊肉并将其放在砧板上。用一把非常锋利的刀切掉里脊肉上的银色薄膜，以及任何可见的脂肪。丢弃装饰物。
第2步
用一只手牢牢抓住猪里脊肉的粗端。用刀长划，将猪里脊肉斜切成 1/2 到 3/4 英寸厚的薄片。将切片放在一边。
步骤 3
将面粉、盐和胡椒混合在拉链袋中。轻轻搅拌混合。一次加入几片猪肉片，搅拌均匀。涂层后将猪肉奖章放在一边。
步骤4
用中高温预热煎锅。加入橄榄油和黄油，融化。一旦脂肪冒泡，将猪肉片单层加入锅中。小心不要挤满平底锅，否则它们会蒸而不是变成褐色。煮两分钟，然后将切片翻过来再煮两分钟。
步骤 5
将焦黄的猪里脊肉片取出放在盘子上，继续分批烹饪，直到所有的猪肉都煮熟。
警告
不要把猪肉煮过头，因为它会又干又硬。猪肉应煮熟至 160F 的内部温度。
