蒜蓉茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法如下：
所需材料：
- 茄子 2个
(资料图)
- 大蒜 适量
- 青葱 适量
- 生姜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 大蒜、青葱、生姜、辣椒分别切成末备用。
3. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 留少许底油，放入蒜末、姜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入茄子，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、料酒、糖，继续翻炒均匀。
7. 最后加入青葱末，翻炒均匀即可。
蒜茄子做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家晚餐的菜www.nfysw.com品。
